山药味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。鲢鱼所含蛋白质质优，并且含糖多、脂肪少，所以吃起来鲜嫩而不肥腻。
用料
主料：山药100克，鲢鱼400克;
调料：盐5克，葱1小撮，淀粉5克，胡椒粉2克;
做法
准备食材：鲢鱼适量、山药1根、食盐适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉少许。
步骤1：山药洗净，去皮切片。
步骤2：大葱、生姜洗净切片，花鲢鱼片用干淀粉、盐调味。
步骤3：起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开。
步骤4：先放入山药片煮3分钟左右。
步骤5：再放入鱼片，滑开，再煮2分钟。
步骤6：鱼汤用盐、胡椒粉调味，最后撒入香葱末即可。
烹饪小贴士
鲫鱼煎过可以去腥，盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白。
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