欢迎来到海氧佳儿

EPA含量丰富的深海鱼并不能多吃

日期:2019-05-24 关键字:EPA含量丰富的深海鱼 浏览量:40

  EPA作为人体必需的不饱和脂肪酸在深海鱼中含量丰富。可是深海鱼能多吃么?多吃就能补充到人体所需的EPA了么?

  其实,富含大脑所需营养深海鱼类并不能吃太多。

  深海鱼不宜吃太多

  深海鱼在富含大量EPA的同时也含有重金属等有害物质。

  目前来看,由于海洋的污染,海产品里同时含有大量对人体有害的物质,如汞等重金属、多氯联苯PCB以及一些放射性物质。

EPA含量丰富的深海鱼并不能多吃

  比如,日本厚生省就建议孕妇不要吃海产品,因为鱼是汞的 「浓缩器」。

  而汞为神经毒素。它可以穿过脑血屏障进入大脑,损伤神经,增加老年痴呆的危险;汞也可以穿过胎盘屏障损伤胎儿的脑神经,导致这些孩子的大脑发育出现问题。

  海洋里的汞也并不都来自于人类工业的污染,更多的汞来自于海底火山的喷发,所以并不是在某个海域出产的鱼就不含有汞。

  而海里的汞,被海洋里的植物吸收,例如海藻等。而小鱼或虾吃了海藻,汞就进入到它们体内。大鱼吃小鱼,所以鱼越大,或者寿命年限越长,体内蓄积的汞越多。

  美国的食品药品监督管理局FDA和美国环保署EPA已经提出警告:

  孩子和孕妇,或计划怀孕的妇女避免食用某些鱼类和贝类。

  既然深海鱼不可多吃,那应该吃多少呢?

  英国食品安全局指出:每周吃2次海鱼,好处大于坏处。

  这里就有个意思是,一周内,吃海鱼最好不要超过3次。选择海鱼,最好的就是体积小的,油脂多的海鱼,例如沙丁鱼、凤尾鱼、青花鱼(鲭鱼)等。而尽量少食用大的海鱼、例如金枪鱼、鲨鱼等。

  补充鱼油是增加EPA最简单有效的方法

  鱼油是从深海多脂鱼类提取的油脂,富含DHA和EPA。且经过多次蒸馏,将鱼油中对人体有毒的物质去除。

  鱼油的质量,主要取决于生产工艺的高低。小分子结构的鱼油乳化制剂能促进人体更好的吸收利用。

  当然鱼油的摄入量也不能过多。如果摄入过多,会给身体带来更大的氧化压力。另外,对于凝血有问题的人(容易出血的人)要避免大量摄入鱼油。

  单纯就补充孩子大脑营养而言,选取鱼油品牌时,还要注意DHA与EPA的配比(通常高于2.5:1,一般4:1为黄金配比),科学合理的配比能够促进EPA在人体内转化为DHA,同时促进婴幼儿心脑血管的发育并对小孩心脑血管起保护作用。


免责声明:以为内容仅供参考、学习之用。部分稿件来源于互联网,版权属于原作者及网站所有,如觉侵权,或涉及版权问题,烦请联系小编删除。

返回顶部